热点美食网 餐饮资讯 马灯部落:以原生态杭帮美味,成全你的浪漫自由

马灯部落:以原生态杭帮美味,成全你的浪漫自由

说起杭州,你会想到什么?

是“淡妆浓抹总相宜”的西湖,是香火萦绕的灵隐寺,还是此生必去的“人间天堂”?

不知你的答案是什么,但我最先想到的是:西湖附近的“马灯部落”。

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复古的浪漫,野蛮的自由

14年大学毕业那年,宿舍6个糙汉子打算带上女朋友或心仪的姑娘来场毕业旅行。没错,旅行地就是杭州。原因很简单:有个土生土长的杭州室友,不用操心吃喝住行。说起那次旅行,真是印象深刻。

先是一个哥们成功在许仙白娘子相遇的西湖断桥,跟喜欢的姑娘表白成功;然后,我们几个男的在玉皇山脚下的“马灯部落”喝的酩酊大醉,现在都被一起去的姑娘们吐槽;最后,9个人,吃了12份碳烤羊排(部落招牌,现在也想不明白怎么吃了那么多),还就着酒劲,拉着“部落”老大唠了半宿磕!总之,在那场旅行中,我们关于杭州的一切记忆,都混着肉香和酒气,留在了“马灯部落”这个专门做地道杭帮菜和创意菜的餐厅里。

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“马灯部落”2008年成立,最开始是青旅,至于什么时候变成了餐厅,记得不是很清楚了。只记得创立“部落”的大哥是个热爱旅行和美食的“酷盖”,走过世界很多地方,因为想跟年轻朋友分享自己的旅行经历和杭州以及世界各地美味,才有了“部落”。据大哥讲,“部落”软装是他自己设计的,从原木桌椅到红砖吧台,再到特别的“轮胎”logo,处处充满巧思。所以马灯部落不仅充斥着大自然的原始野性,还因各种淘来的小物件,有种复古的浪漫和自由,深得年轻人的欢心。

15年时,“部落”因一场意外火灾,一度暂停营业。杭州哥们告知这个消息时,我们都很失落。不过,还好,在我们这些食客、旅客的殷切希望下,“部落”很快重建了。后来再去发现,重建后的“马灯部落”相比以前更有“情绪”和“态度”了,杭帮菜似乎也多了些创新元素,味道更好了。

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浓郁的江南美景,正宗的杭帮美食

最近一次去“马灯部落”是今年5月,菜除了老四样:老底子东坡肉、非式炭烤羔羊排、鲍汁香芋煲、和部落脆皮烤肉,还加了个蒜蓉小青菜。同事开始还怀疑我夸大其词,结果到店里看到窗外浓郁的、独属于江南的景色后,立即觉得不虚此行。

东坡肉依旧肥而不腻,有淡淡的稻香;脆皮烤肉也还是外焦里嫩,香糯可口。还有鲍汁香芋煲,据说是用蒋委员长老家奉化溪口的芋头做的,同事开玩笑说:“没生在蒋介石的年代,却吃到了他最爱的美味,果然历史会过去,美食永垂不朽”…..

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不过,最得我心的还是炭烤羊排,每次点这道菜,都能回忆起14年的那场旅行和“部落”大哥讲这道菜来历时的自豪表情,清楚的记得大哥说“从非洲回来就想再吃一次那边的烤肉,一直没吃到,后来去内蒙吃了一次烤全羊,发现味道有几分相似,回来就请大厨研制了,费了好多食材,做了一百多次,才有现在的味道”……

那天吃完饭后,同事说:“没想到在杭州这样温婉的城市,还能这样过瘾的啃羊腿、吃羊排,喝大酒,桂花米酒太好喝了,下次还要来”!

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如今,曾经一起旅行的人各奔东西,很久不能聚齐,不过“马灯部落”永远在那里,定格着我们明亮而耀眼的青春。后来,我们越来越好了,马灯部落亦是,很多电影在这里取景拍摄,各种聚会一茬接着一茬,大波时尚界人士被吸引,或拍短视频,或拍写真,在她们和我们的共同推动下,“马灯部落”俨然成为了象征杭帮文化的“新地标”。而随着暮色渐深,马灯亮起,属于另一群人的新故事,也即将在这里上演…..

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作者: 餐饮小编

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