丸子拼盘

丸子拼盘食材明细

主料:鸡胸肉500克虾滑一包(150克)水100ml红薯淀粉50克

辅料:小苏打粉适量油扬豆腐4片黄花菜适量马苏里拉芝士适量

调料:盐适量胡椒粉适量

丸子拼盘做法步骤

丸子拼盘的做法步骤:11鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切片,厚度约5mm。丸子拼盘的做法步骤:22加入一小勺小苏打粉,抓匀,静置15分钟。丸子拼盘的做法步骤:33红薯淀粉加水搅拌均匀备用。丸子拼盘的做法步骤:44油扬豆腐4片,一切两半,可以做8个福袋。丸子拼盘的做法步骤:55黄花菜提前泡软,洗净沥干水分。丸子拼盘的做法步骤:66准备适量马苏里拉芝士。丸子拼盘的做法步骤:7715分钟后,将鸡胸肉再次清洗两三遍,洗掉小苏打,沥干水分。丸子拼盘的做法步骤:88将鸡肉搅打成肉泥。丸子拼盘的做法步骤:99将打好的肉泥放入盆中,加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。丸子拼盘的做法步骤:1010少量多次地加入淀粉水,每加一次搅拌均匀再加下一次。丸子拼盘的做法步骤:1111淀粉水加完以后,加入虾滑(虾滑是买现成,要买那种虾肉含量大于95%的口感最好),搅拌好的肉泥很有弹性就可以了。丸子拼盘的做法步骤:1212取适量的肉泥装入裱花袋中。丸子拼盘的做法步骤:1313取一个豆腐,挤入适量肉泥。丸子拼盘的做法步骤:1414装入适量马苏里拉芝士。丸子拼盘的做法步骤:1515用黄花菜绑好。丸子拼盘的做法步骤:1616包好的福袋。丸子拼盘的做法步骤:1717锅中加水烧开,放入福袋,(一个没绑好😅)转中小火将福袋煮熟,大概10分钟左右。丸子拼盘的做法步骤:1818剩下的肉泥,用两个勺子来回将肉泥整理成北极翅样子的肉丸。丸子拼盘的做法步骤:1919放入锅中煮熟。丸子拼盘的做法步骤:2020再做点圆形的丸子。小窍门1.淀粉水一定要少量多次地加,每加一次让肉泥吸收完再加。2.最好用红薯淀粉,做好的丸子口感比较有弹性。一般就按照500克肉,20%的水,10%的红薯淀粉。我做过纯的鸡肉丸子,淀粉含量在20%,口感扎实弹牙,也很好吃,大家根据自己的喜好来调整淀粉用量。3.煮福袋的时候会不能太大,否则福袋可能会破。4.丸子全部下入锅中,可以把火调大一点,将丸子煮熟即可。

本文来自网络,不代表热点美食网立场,转载请注明出处:https://news.xcxrd.com/jsxw/9017.html
上一篇
下一篇

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: meiliao888@163.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部