热点美食网 餐饮资讯 砂锅牛肉煲

砂锅牛肉煲

砂锅牛肉煲食材明细

主料:牛里脊肉适量

辅料:洋葱半个金针菇1把香菜2根小米椒1个

调料:葱1段姜2片蒜2瓣生抽10ml蚝油5ml盐适量料酒5ml黑胡椒1匙老抽少许淀粉2匙食用油适量

砂锅牛肉煲做法步骤

砂锅牛肉煲的做法步骤:11牛里脊肉切成薄片,用冷水抓洗几遍,洗出血水。砂锅牛肉煲的做法步骤:22加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉,用手抓匀。砂锅牛肉煲的做法步骤:33倒入少许食用油,继续用手抓匀,放入冰箱腌制一会。砂锅牛肉煲的做法步骤:44洋葱顺刀切成粗丝。砂锅牛肉煲的做法步骤:55金针菇切去根部洗净。砂锅牛肉煲的做法步骤:66砂锅倒入食用油烧热,放入葱段和蒜片炒出香味。砂锅牛肉煲的做法步骤:77洋葱和金针菇平铺在砂锅内。砂锅牛肉煲的做法步骤:88将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。砂锅牛肉煲的做法步骤:99加入少许老抽上色,倒入适量清水大火烧开,转中小火炖制5、6分钟。砂锅牛肉煲的做法步骤:1010撒上香菜和小米椒段。小窍门1、如果是冻牛肉解冻至可以切下即可,鲜牛肉可以稍冷冻成型再切,刀功较好的无需考虑。2、切牛肉时横纹下刀。3、腌制牛肉加入食用油是为了锁住水分,保持牛肉软嫩。4、牛肉不要炖的时间过长,否则失去鲜嫩的口感。

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