麻辣豆腐

麻辣豆腐食材明细

主料:卤水豆腐250g肉末适量

辅料:葱段适量蒜片3瓣干辣椒3个郫县豆瓣2大勺味极鲜2勺老抽1勺盐适量花椒20颗麻椒20颗

调料:玉米淀粉2勺

麻辣豆腐做法步骤

麻辣豆腐的做法步骤:11先来处理一下豆腐,卤水豆腐切成大约1.5厘米见方的小方块,锅中加入稍多清水,都凉水下锅,开锅后转小火焯烫两分钟捞出备用,豆腐经过这样处理可以去除豆腥味儿,也能防止炒碎。麻辣豆腐的做法步骤:22准备调料,花椒麻椒,干辣椒切段,葱切段,蒜切片。麻辣豆腐的做法步骤:33起锅热油,放入花椒麻椒炸出香味儿,关火,把花椒麻椒捞出去不要,只留底油。麻辣豆腐的做法步骤:44放入肉末翻炒至变色后放入葱蒜,干辣椒炒香后加入郫县豆瓣酱(红油辣酱)炒出红油。麻辣豆腐的做法步骤:55加入一碗清水,烧开。麻辣豆腐的做法步骤:66倒入豆腐块,调入适量味极鲜酱油和老抽调颜色,调入盐(可以放一些川辣酱,颜色和味道都更好)。麻辣豆腐的做法步骤:77盖好盖子,中小火,炖5分钟,玉米淀粉中加入少量清水调匀后倒入锅中勾芡,汤汁变得浓稠即可,关火出锅。麻辣豆腐的做法步骤:88表面点缀香葱碎,无敌下饭菜。麻辣豆腐的做法步骤:99好吃好吃。

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