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冰皮月饼

匆匆忙忙又快到了一年中秋时,小时候那会盼望着什么时候才能长大,可是真的长大后又盼望着时间不要走那么快。自从踏入了烘焙行列每年快到中秋时都会自己亲自做月饼送给身边的家人及朋友,往年都是烤几款不同口味的传统月饼,可今年因为脚丫子骨折不能随意走动,只能指挥着老杨把做月饼的食材一一帮我拿出摆放在案板上,然后我在拄着拐移驾到桌子跟前操作,考虑到不方便的原因,只能多做些免烤箱烤的月饼来送人了,同时在搭配几块传统的月饼,只能这样了,要谅解我哦!亲手制作中秋礼—冰皮月饼这款月饼我用玫瑰花和抹茶粉两款材料搭配进粉里一起和面皮,先上抹茶味的月饼哦。食材:两款口味的月饼材料;莲蓉馅、枣泥馅各200克,冰皮月饼粉各200克,抹茶粉20克,干玫瑰花30克,月饼模具一款。冰皮月饼原料冰皮月饼的做法:1、玫瑰花先用清水洗干净,之后放进锅内加入200升清水,大火煮开转小火煮5分钟后关火,把煮好的汤汁沥出50克备用。2、抹茶粉用凉水冲散后加热煮开关火沥出汤汁50克。3、月饼粉过筛到容器里。4、把刚煮开的水倒进月饼粉上顺着一个方向搅匀。5、趁热揉成面团。6、面团揉好后静置20分钟。7、把所需的馅料分成15克一个团圆了备用,月饼皮分成20克一个。8、面皮按扁后把馅料放入中间逐渐收口捏紧,团圆了。9、包好的团子放进模具里压一下倒出。10、成型。唠叨两句:因为时间关系,我只先做了抹茶口味的。这款冰皮月饼粉一定要用沸水和面,不然面粉不熟,馅料、月饼款式可以根据自己喜好做成各口味各款式的。

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作者: 好吃的小编

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