热点美食网 小吃 蒜香蕨根糍粑

蒜香蕨根糍粑

蕨根糍粑,在过去漫长的岁月中,一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物,如今成为原生态的绿色美食。蕨根糍粑1、可以煮汤:把糍粑切成薄片或小条放入开水中加糖或甜酒煮软即可;2、可以小炒:把糍粑切成薄片或小条翻炒柔软后,加入炒香的香肠或腊肉、蒜末、干椒、盐等配料后即可(适量用油,以防粘锅);3、可以清蒸:把糍粑切成薄片或小条,清蒸,蒸熟后,撒上白糖、芝麻。蒜香蕨根糍粑的做法蒜香蕨根糍粑—原生态的健康美食食材:蕨根糍粑、大蒜、红辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣酱;蒜香蕨根糍粑的做法1、大蒜去根须洗净,蒜白、蒜叶分别切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;蒜香蕨根糍粑步骤1-3蒜香蕨根糍粑步骤4-5蒜香蕨根糍粑步骤6-7蒜香蕨根糍粑步骤8-92、红辣椒去蒂洗净,切细条;3、蕨根糍粑切薄片,平底不粘锅抹少量油,油微热后,下入糍粑,煎至糍粑微鼓微软,盛出备用;4、再次坐锅热油,下入豆瓣酱,煸出红油;下入蒜末、姜末,爆出香味;下入蒜白和红辣椒,炒至六七成熟;下入煎好的糍粑翻炒,加盐、生抽调味;加入蒜叶,炒至蒜叶断生,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。蒜香蕨根糍粑美食小提示1、大红椒易熟,可以和蒜白一起下锅,如果是辣的尖椒之类,则要提前下锅炒,再放蒜白;2、豆瓣酱已有咸味,要酌情放盐;豆瓣酱可以改成剁辣椒、豆豉酱等;3、糍粑也可以换成年糕。糍粑,我们这过年餐桌上的必备,“糍”的发音为“齐”,寓意齐全,所以过年要吃糍(齐)。

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作者: 好吃的小编

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