热点美食网 小吃 广州西关名小食陈添记鱼皮

广州西关名小食陈添记鱼皮

西关名小食,不得不提的就是宝华路15铺一条小巷里的陈添记鱼皮拉!鱼皮是顺德小食,富含骨胶元,对皮肤很好,颇受女士欢迎。(图片而陈添记鱼皮呢,只用鲮鱼和綄鱼,鱼背果细细的一块,煮熟过冷河后凉伴吃,鲮鱼容易入味,綄鱼则口感爽脆用自家酿的酱油加香葱、豉油、花生、芝麻来调配,口感爽而利口,无腥味。在80年代的时候,很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已经是?遐迩闻名,当时一盒爽鱼皮卖到10元,来买的人依然络绎不绝。虽然价值不菲(当时),但实在是物有所值。之后陈添记越在恩宁路开了一家新店,老店渐渐为人所遗忘了,不过现在老店还有经营,现在已卖到20块一盒。周围吃的人大部分都是老街坊或者慕名而来的人,对陈伯都非常的尊敬,吃完以后还会说一声:D鱼皮好好食,走先拉,陈伯!感觉好亲切!老板陈伯是顺德陈村人,餐饮世家。他坐在那里也不是收钱,就是单单坐在那里做生招牌。不停的讲:多谢!看到我在拍照,陈伯就马上脱眼镜,一昧(不停)讲多谢,还不停的给我添花生。看来,有好多吃客及传媒朋友都来帮他宣传过,他都习以为常了。他对我说,他们祖传三代都是做鱼皮的,1937年到现在,他是第三代了。鱼皮要做得爽脆,汤(杀)鱼的时候一定要鞑过(不知道普通话怎么说,是摔到地上吧),然后还教我英文同日文不同版本的“谢谢”。呵呵,真是亲切周到的不得了。推荐菜:陈添记鱼皮20元艇仔粥6元(据说这艇仔粥的粥底是用大地鱼熬的汤来煮白粥的,然后放入蛋丝、炸猪皮、叉烧、花生、鱿鱼条等等,因为有鱿鱼的,好爽口和鲜甜!)地址:广州(酒店)宝华路15铺

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作者: 好吃的小编

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