热点美食网 小吃 蚵仔煎的做法

蚵仔煎的做法

【原料】鲜蚵150克(事先以盐清洗过),茼篙菜70克(清洗后切断),土鸡蛋2个,纯番薯粉2.5两,韭菜适量。【调料】西红柿酱6大匙,酱油膏2大匙,味噌2大匙,糖4大匙,水半碗,太白粉粉1大匙。【做法】1.将上述调料部分中的食材设成酱汁备用。2.将上述原料中的番薯粉、加水4大匙、韭菜先调匀备用。3.平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。4.加入步骤2中调匀的番薯粉韭菜,一起煎至凝固、呈透明状。5.最后加入鸡蛋、茼篙菜,将正反两面煎熟,吃时淋上步骤1中调成的酱汁即可。【做法提醒】蚵仔煎做法中,除了新鲜的蚵仔外,番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多。但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后,加入韭菜,做出的成品口感就能又黏又弹牙,而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升,做最完美的搭配。此外,鸡蛋的选用也是一门学问,建议爱美食的网友采用颜色深黄的土鸡蛋,冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜,并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。

本文来自网络,不代表热点美食网立场,转载请注明出处:https://news.xcxrd.com/xiaochi/3908.html

作者: 好吃的小编

上一篇
下一篇

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: meiliao888@163.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部