热点美食网 小吃 自制凉粉

自制凉粉

夏天来一碗凉粉,是超级舒服的事情。以前都去小吃街打包一份回家吃。但是自从跟婆婆学会了怎样做凉粉,我都尽量自己在家做了,这种卫生保障,是路边的小吃无论如何都没有的。不过遗憾的是,我无法复制婆婆为我做的莜面凉粉,只能做一碗白凉粉了。主料:绿豆淀粉60g,清水120g+240g配料:黄瓜1根,蒜2瓣,盐、鸡精、生抽、醋、花生酱、辣椒油适量凉粉的做法1.淀粉加2倍的水搅匀2.淀粉量4倍的水放锅中烧开3.转小火,向开水中慢慢倒入淀粉水4.用打蛋器不断搅动,直到淀粉糊变得粘稠透明5.把淀粉糊倒到容器中,晾至室温,放冰箱冷藏一下直至凉透6.取出做好的凉粉7.切成自己喜欢的形状,我切成了长条8.黄瓜洗净切成丝9.取一勺花生酱,加水慢慢搅开10.搅成浓稠的调味酱11.蒜捣成蒜泥,加入一点凉白开成为蒜汁12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中14.倒入调味汁15.倒入花生酱,调入盐和鸡精16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油,拌匀即可食用美食小提示1.我试了绿豆淀粉和马铃薯淀粉,绿豆淀粉要更Q一些,马铃薯淀粉口感略微粉一些。2.淀粉和水的总比例是1:6,其中2份水用来搅淀粉水,另外4份用来烧开。这个比例做出来的凉粉比较Q弹。如果多加水,凉粉就会比较软弹。3.进行第三步向开水中倒淀粉水时,要用小火,因为淀粉糊会快速变得粘稠透明,大火易糊。

本文来自网络,不代表热点美食网立场,转载请注明出处:https://news.xcxrd.com/xiaochi/3930.html

作者: 好吃的小编

上一篇
下一篇

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: meiliao888@163.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部