锅巴

大街小巷热卖的小零食:锅巴很小的时候,家里有大锅。煮出来一大锅米饭。于是就有了香香脆脆的锅巴。奶奶在热锅边上,要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。于是呢,就看隔壁的邻居家吃。他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。于是我羡慕啊。。。。。。时到今日,每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。其实,我老公也听厌了。我嘴一张,他就知道我要说什么!后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。也不象大锅那样一大块。做成一小块,一小块的。吃的时候也方便。就上鸡汤,骨头汤,那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。而就是这小小的锅巴。也是我们大街小巷。卖得最多的小零食。早上家里没得准备。煮个西红柿蛋汤来上几块锅巴,就听着那声响,也透着生活的乐趣啊。原料:糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克成品:10厘米锅巴20块左右(一斤左右)锅巴的做法1,将糯米泡水四个小时2,糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)3,搅拌均匀4,看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)5,先在模具上涂些热油。平平地放一层米6,锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。7,然后把模具放油中炸8,炸至金黄色取出。

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作者: 好吃的小编

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