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鸡蛋灌饼做法

主料:面粉 配料:鸡蛋葱 调料:油盐十三香 鸡蛋灌饼的做法 1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2.面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。 5.按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。 6.擀成长片,用刷子均匀的刷上油。 7.撒上盐和十三香。 8.将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。 9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。 10.擀成同平底锅大小的面片备用。 11.平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。 12.油温热下入饼皮。 13.一面面皮凝固之后,翻面煎。 14.注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。 15.用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16.翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。 还是好多年前,如果硬要计算确切年限,那也有二十年以上的时间,街头突然有一家卖鸡蛋灌饼的,因为稀奇,吸引了好多人来买,但红了一段时间后,就销声匿迹了,上周外出,在异乡街头吃早点,再次重温了数年前的早点滋味,一下子,勾回来的不仅仅是对往事的回忆,而是在心底说,回家,我要做出来。

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作者: 好吃的小编

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