热点美食网 小吃 酸辣牛肉米粉

酸辣牛肉米粉

主要食材:米粉或宽面条一把,里脊肉或牛肉100克,酸菜30克,冬笋20克,小米辣4个,生菜一把。调味料:李锦记麻辣酱一勺,湖南剁椒一勺,醋,生抽,麻油适量。酸辣牛肉米粉做法1.将里脊肉切丝用生粉,生抽,麻油腌制片刻,酸菜,小米辣,笋切好。2.锅入油,放入小米辣,酸菜,冬笋炒香。3.将肉丝放入炒熟,加入一勺麻辣酱翻炒均匀。4.小汤锅中将水煮沸,放入米粉或面条,生菜烫熟。5.碗底调入生抽,麻油,醋,鸡精,兑入高汤,加入煮熟的面条或米粉,舀上一勺湖南剁椒即成。温馨小贴士1.冬笋可以用干货,口感更爽脆,但需要提前一晚上发好,再水煮一遍,切成细丝。2.要做出湖南酸辣风味的米粉,浇头一定要用到老坛酸菜,最后加一勺蒜泥剁椒拌匀,酸辣开胃超级解馋。3.家庭自制酸菜,腌制的时间最好超过20天,避免亚硝酸盐存在的隐患。

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作者: 好吃的小编

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