热点美食网 小吃 油葱菇香腊味饭

油葱菇香腊味饭

导语:冰箱里的剩米饭,也可以做出简简单单一餐美味。加点家中常备的香菇和腊肠,香味四溢的油葱菇香腊味饭就搞定了。 有时候忙了一天身心疲惫实在没有精力做那些美味但复杂的菜式,但又心疼自己的肠胃,不想草草随便对付,于是便喜欢做些快手且营养,当然还好吃的饭菜合一的菜式。比如就像今天这道油葱菇香腊味饭,干香菇需要泡一会儿,用温水会快些,腊肠也是家里常备的,米饭是前一天剩下的,用家里的存货就搞定了这餐,连出门采购都省了!做起来也不会很复杂,把菜炒熟煸香,调味,再拌入米饭,一锅出!当然,还很好吃。 原料:隔夜剩米饭1碗、腊肠1根、香菇8-10朵(小朵)、葱2克、姜2片、料油30ml、生抽15ml、老抽5ml、糖5克、盐适量 做法: 1、腊肠切成薄片,香菇泡发,若是用的大朵香菇,改刀成小条或小块。将料油30ml,生抽15ml,老抽5ml,糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁; 2、锅中倒入一丁点油,待油温约六成热时,放入葱段姜片,煸香后将葱姜捞出丢掉,葱油留在锅中; 3、把腊肠放入锅中,改小火,慢慢煸香,注意不要把腊肠煸糊; 4、待腊肠出香味后,把泡好的香菇放入,调至中火,继续煸炒约2分钟,或至香菇成熟; 5、倒入碗汁,翻炒均匀并煮开; 6、把米饭倒入锅中,打散后与锅中的食材混合均匀,最后根据个人口味适量加入少许盐即可出锅。 小贴士: 1、泡香菇的水香味很浓,可以用来调味提香。为了让香菇水的干净些,泡发香菇前用流动水冲洗掉香菇表面的杂物; 2、煸炒腊肠时会析出油份,所以在煸葱姜时只放入一点点油就可以了; 3、隔夜的米饭会结成大块,不太好打散。有两个方法可以轻松解决:第一个,提前把米饭放在微波炉中用中火叮1分钟,然后再放入锅中;第二个,把米饭放入锅中后,盖上锅盖焖半分钟,这个方法适用于锅中有汤汁的情况。

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作者: 好吃的小编

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