热点美食网 小吃 香煎馄饨

香煎馄饨

导语:喜欢吃馄炖吗?软薄的面皮,煎得金黄酥脆的底,咬上一口,香喷喷的哦! 我很喜欢吃馄饨。平日里吃馄饨,我一般都是煮着吃。清汤的,红油的,吃过很多次。前几天突然想试一试将它煎着吃。嗯,挺不错,别有一种风味。软薄的面皮,煎得金黄酥脆的底,咬上一口,香喷喷的哦! 原料: 主料:馄饨皮适量、三分肥七分瘦去皮猪肉200克 调料1:蚝油一小匙、酱油一小匙、白糖二分之一小匙、鸡蛋清一个、芝麻油二分之一小匙、盐适量 调料2:葱花适量、熟黑芝麻少许 做法: 1、将猪肉洗净沥干,剁碎成肉末,加入调料1中的所有调料,朝一个方向搅匀上劲; 2、取一张馄饨皮,如图所示将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置; 3、然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次,约至馄饨皮的四分之三处; 4~6、用中指勾压住有馅料的地方,然后将底边的两个角捏合在一起,这样馄饨就包好了; 7、平底锅烧热,放少许油,下入馄饨,小火煎约半分钟; 8、沿锅边倒入一小碗热水,大约淹至馄饨的四分之一; 9、盖上锅盖,中火,期间转动几次锅子使它受热均匀,焖至水干; 10、打开锅盖,再淋入适量的油,小火,将馄饨煎至底面金黄酥脆; 11、撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅。 小贴士: 1、我用的是买来的馄饨皮,比较干,所以在包的时候,步骤图5将两个角捏在一起时会粘不住,这时可在馄饨皮上涂少许水,就可以很容易粘住了;如果是自己擀的馄饨皮则会很容易粘住的; 2、煎馄饨的时候,将锅内水焖干后,其实此时馄饨已经熟了;但是馄饨的底面还没有煎黄,要再淋入一些油煎一会儿,这样底面就可以煎至金黄酥脆,吃起来才香哦!

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作者: 好吃的小编

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