热点美食网 小吃 小豆羊羹

小豆羊羹

导语:热,就想吃些凉凉的东西,除了自制的冰棍和冷饮,有些甜点也是清凉爽口的。 虽然已经立秋,但天儿一点不见转凉,反而有越来越热的苗头,“秋老虎”的威力着实不小。这个夏天到现在,家里一次空调都没开过,不少朋友都说,你简直太抗热了。还真是,我连电扇都很少用,就是随身带着扇子,在家也是一手握鼠标,一手摇莆扇,清凉送爽风自来啊。 应对“秋老虎”的这一份清凉,有我最爱的红豆带来的甜美。这简单朴素的一种味道,像一缕清风,是炎热中惬意轻松的享受。 原料:红豆沙150克,琼脂10克,水约200ML 做法: 1、琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟; 2、小锅中倒入水,再放入红豆沙; 3、一边加热一边搅拌均匀; 4、将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可; 5、待红豆汤晾凉一些,再将其搅拌均匀,倒入平底的容器中; 6、也可以用果冻模和小蛋糕模来做; 7、待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用。 小贴士: 1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖; 2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观; 3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火; 4、晾凉时,要用勺子搅拌几次,使红豆汤均匀,避免分层; 5、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉。

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作者: 好吃的小编

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