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中卫美食

素菜豆腐主打:豆腐制法:将嫩豆腐用香油炸制,待豆腐膨胀后,佐以新鲜蔬菜如菠菜、胡萝卜片等,加入辣椒油。特点:味道鲜美,口感筋斗,做工细致,色彩亮丽,使人食欲大开,是一道上等的素菜。攻略:素菜豆腐的特色,中卫人都十分熟悉和喜爱,但正宗的素菜豆腐以阎素莱制作的素菜豆腐最为出名,目前由阎秉义接管经营,其油炸制品远近闻名,甚至邻县的人都会特地到他那里专程购买。扒驼掌主打:驼掌制法:将驼掌、蹄黄、带骨鸡、鸭肉焯水,加入调料上锅蒸,出锅后淋上卤汁即可。特点:骆驼的脚掌因常用于行走,所以肉厚而有弹性,驼掌肉味道独特,肉质细嫩,不肥不腻,荤素得当,驼掌、蹄黄与鸡鸭肉味完美结合,其味道并不输给熊掌,可谓为熊掌之最佳代替品,驼掌的产量很少,价格也比平常的菜品要高出许多,乃秋冬季补品之一。煎猪脏材料:猪血、糯米。制法:将猪血与糯米拌匀,上锅蒸熟,后切片与卤猪头肉一起煎制而成。特点:味道香醇,不油腻,是一道下酒佳肴,做起来也方便快捷,现煎现吃。清蒸鸽子鱼材料:鸽子鱼制法:鸽子鱼加入佐料腌制一小时,然后上笼蒸熟即可。特点:鸽子鱼鳞少刺稀,肉细味鲜,口感嫩滑,香气扑鼻,不但营养丰富,还具有醒酒的功效.

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作者: 好吃的小编

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