热点美食网 小吃 襄樊餐饮介绍

襄樊餐饮介绍

襄樊位于湖北北部,靠近中原地区,饮食风格受中原地区的影响,属于鄂北风味。湖北地区历来偏爱辛辣,民间有“湖北人不辣怕”的俗语,而巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣,几乎所有的菜都要用辣椒,与麻辣的川菜、酸辣的湘菜不同,鄂菜讲究的是鲜辣。襄樊菜既有着鄂菜鲜辣的特点,又保持着自己的风味,烹制手法以蒸、煨、炸为主,尤喜菜上淋油。襄樊名菜有夹沙肉、襄樊缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、泡菜牛肚丝宜城盘鳝等。襄樊的小吃品种也很多,如油茶、清汤、牛油面、凉面、玉带糕等,大都当作早点或夜宵,小吃正因为本身不是正餐大菜,才更具有独特的吸引力,这些形形色色的带有地方风情的小吃,吸引着越来越多的游客或者食客。特色推荐:缠蹄材料:猪蹄特点:用麻绳将腌制过的猪蹄缠紧,晾一段时间,即可煮熟食用。食用时切成圆片状,外圈的猪皮颜色深红,内圈的肥肉颜色透亮,十分好看。缠蹄味道清香,多用于拼盘作凉菜,是下酒的佳肴。牛油面主打:面条,牛油特点:做法简单,在煮好拌上香油的面上浇牛油以及辣椒、花椒等调料即可。味道麻、辣、鲜、香,回味悠长,能增进食欲,是一种襄樊人无法割舍的早点小吃。贴士:吃牛油面时,如有一碗襄樊黄酒相佐,则风味更佳。

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作者: 好吃的小编

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