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丹东美食小吃

丹东是全国最大的满族聚居区,饮食有浓重的满族风味,满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食,现在以小麦、大米为主食。主食品种丰富,有满族日常主要食品棗饽饽、煮饽饽(饺子)、米饭、秫米水饭、高粱米(秫米水饭)豆干饭、饸饹、豆擦糕、酸汤子等。好吃黏食和甜味食品。由于与朝鲜一江之隔,各式朝鲜料理、韩国烧烤在这里也非常风靡。此外,襟江临海的丹东,还盛产大黄鱼、面条鱼、公鱼(秋生鱼)、鲳鱼、对虾、文蛤、海蟹,沿江开发区有美食一条街,吃海鲜,比大连便宜三成多。丹东的传统风味小吃有:小肉饭、龙斗虎、白肉血汤、坛肉、豆泥酸菜汤、炸鸡蛋酱、芥末墩儿、乏克(满语,意为“包儿饭”或“菜包儿”)等。现在丹东最流行的美食有三种:海鲜、涮锅和烧烤,日月潭、渔阳湾、新东源等是其中的代表,丹东的韩式烧烤和韩式菜肴也是十分正宗的。馄饨在三马路附近的美味馄饨馆已经是老字号了,可2元一大碗的价格始终没变。这是上班族和学生们最爱光顾的地方。焖子焖子是丹东的地方特色,属步行街上的焖子最为地道。热乎乎的焖子,1元一盘,淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……坛肉坛肉,是在大炖肉、红烧肉的基础上发展而来的。坛肉选料讲究,注意刀功,制作精细,有一套独特的制作方法。如选料只用猪的前槽和腰部,肉要切成六寸见方,制作时先用急火爆炒,拉上糖色,等到肉块金黄透亮时,再放入各种调料;然后就先用急火,后用慢火,最后再用徽火炖熟等。坛肉,色泽金黄,味道醇香。肥肉肥而不腻,入口就化;瘦肉瘦而不柴,酥烂可口。如果再配上大米饭,即经济实惠,又可口喷香。

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作者: 好吃的小编

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