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安新饮食介绍

白洋淀盛产鱼、虾、蟹、蚌,品种繁多。用这些做原料,可烹制上百种白洋淀独特风味的菜肴。全鱼宴:是白洋淀饮食的代表作。用各种鱼做成的各种菜、摆满整整一桌,色、香、味俱佳,令人不愿放下筷子。典型菜有清蒸元鱼,其特点是清香扑鼻,口感鲜嫩,味美,营养丰富;金猫狮子鱼,色泽金黄,外焦里嫩,酸甜鲜美;熘花鲫,特点是外焦里嫩,口感鲜爽;酥鱼片(汤菜)、熘鱼片、炒鱼片,这三种菜原料都是鱼片,看颜色有的如蛋黄色,有的如玉如珀,色泽乳白,吃起来,味道鲜美,清淡不腻;卤河蟹,味道清香,回味无穷,吃河蟹最好的时间是秋后,当地有“秋后河蟹顶盖肥”之说;红烧鲶鱼,为野生鲶鱼,体健肉美,烧烹之后,鲜嫩可口;烹烤虾,淀产大青虾,个大、皮簿,趁热吃时,清香可口;半蒸半煮,用铁锅熬鱼,锅边上贴玉米面饼子,半截饼子泡在汤里,熟后饼子带有浓浓的鱼香,味道极妙;凉拌鱼丝,用黑鱼去皮去骨加工而成,鱼丝乳白,味道清鲜。白洋淀特色的鱼类菜肴种类繁多,不再列举,游客到来,随意享受。保您吃了之后还想吃,用赵忠祥的话说“记忆犹鲜”。

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作者: 好吃的小编

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