热点美食网 小吃 宁德美食攻略

宁德美食攻略

说起宁德小吃,身为宁德人的我能不来说说吗?现根据本人的经验以及同学朋友众多的意见及建议,整理而成,如下显示,望大伙参与评价与补充:1,南门的肉丸和江南丸肉丸,特色:用地瓜粉揉芋泥作外壳,以鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精作成馅,煎熟即成,醇香可口。将牛肉剁成肉浆,按1:3的比例与甘薯淀粉混合,加入少量的精盐和切碎的姜泥以及酱油、椒粉、醋、酒等佐料,搓揉至有很强的粘性后,揉成一粒粒直径2厘米大的小丸,即是牛肉丸,然后放入蒸笼内蒸熟即成。蒸出来青绿透明,看着都有食欲,闻起来更是喷香,吃起来,还是你亲自去尝尝,评价一下。价格:一份两元共7粒,肚子饿的话两份就很饱了。江南丸,特色:又名元宵丸,曾荣获省、地风味小吃特别奖,分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮,以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里,成汤圆状,放沸水的锅中煮熟悉,即可食用。特点是皮薄、肉鲜、味美。价格:一元六个,十二个甜的多些,咸的少些.2,闽东宾馆隔壁的龙岩小吃推荐:茶叶蛋、芋头面特色:芋头面,将蒸熟悉的芋头与薯粉相混搅成团,用“蕃薯切”切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮,拌以牡蛎、芹菜等佐料,即成色味狡特的美食——芋头面。汤汁浓郁,十分入味,而且辣椒可以随口味增减,有弹性、够劲道。特色:茶叶蛋,茶、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香等香料用纱布口袋装好,和鸡蛋一块煮.煮好的茶叶蛋鲜香可口,方便携带,香味浓厚.价格:分别为2元.0.8元,份量还可按食量相应增加,价格也就相应的增加了。3、电力公司隔壁小巷里的酸菜水粉推荐:酸菜水粉、牛肉羹,酸菜水粉还可加入牛肉、或牛肉羹,味道更佳特色:水粉中添加了酸菜,减少了油腻感且水粉作工精细,容易消化,且够滑嫩,牛肉羹里加入了老酒和姜丝,达到了去腥的效果,汤汁也由此变得香郁。价格:一般2-5元不等。4、南济路口的鱼丸店.特色:是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香。油而不腻,肉嫩,汤好,加上大肠那就更没味了.价格:5角,1元,都不等.看自己吃的分量而增加.5、东湖市场桥头的药膳小肠汤和少年宫上的苦菜小肠汤.推荐:药膳小肠汤、牛杂。特色:因为加入草药熬制而成,所以清热去火、滋身养颜。只有晚上营业。苦菜小肠汤.特点:将小肠汤放入小肠煮开,加入洗净的苦菜,滚一滚立即熄火出锅。菜绿而不苦,汤味微苦,清凉,春夏季节食用。要点:苦菜入锅一滚即出锅,否则叶黄、汤苦涩,不能食用。只有早上营业.价格:3元等不等.6、莱茵城小巷的沙县小吃.福鼎小吃推荐:扁肉也被称馄饨.特色:最特别的是在皮、馅里加碱,这样一来,皮坯变得更有弹性,且不易酸败变味,馅料则增加吃水量,脆嫩有味,嚼劲十足。煮熟后,晶莹通透的扁食,载沉载浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,诱惑难当。薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。因柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味而得名。牛肉丸.特色:取牛肉剁成肉酱,放入地瓜粉、味精、盐精、白糖及少许食用碱一起揉拌均匀,成为牛肉丸坯。锅内烧滚汤。用手拈牛肉丸坯成粒放入锅内,把浮熟肉粒捞于碗内,再加汤、放辣、米醋,就成为独具风味的牛丸内了。你若吃上这碗牛肉丸,将是一次美好的享受。价格:2元,1元.7、南环路的火烧鲜草蜜特色:仙草密众所周知可降火保肝,本人还特别喜欢它里面的蚕豆和淀粉块,,每次都要求老板给我多加点蚕豆和淀粉块,但都不要花生还好老板人好,不闲麻烦,每次都笑迎迎的。不知道以后多去几次,混个脸熟。老板会不会看到我就说“知道你不加花生”。价格:2元8、建新路建新花园对面的水煮活鱼特色:鱼香肉嫩,口感极佳。不过要注意,杀鱼煮鱼时,最好要在旁边监督,因为………这是本人的经验之谈,要不到时候缺斤少两的不要和老板吵噢!价格:草鱼一斤12元鲤鱼一斤10元9,海麒圆,槟榔芋,泥钉冻.黄尖笋.煎海蛎槟榔芋.特点:山前芋”,福鼎传统的特产之一。槟榔芋烹调方法多种多样。制作零星点心时,将其洗净,切块泡入开水中煮熟悉。起锅后,去皮,将熟芋磨成糊状,按3:1的比例,加入干薯粉,拌搅均匀作为饼皮。喜咸者,用猪肉香菇作馅,制成咸芋饼;喜甜者,以炒花生、炒芝麻、砂糖作馅,制成甜芋饼。喜香脆者,放入油锅;炸熟悉;喜柔软者,用芭蕉叶片垫底,放入蒸笼,蒸熟。10.泥钉冻.特点:泥钉,蛆状动物,生活于滩涂表层,群集而居,身条长约5~7厘米,刚出土时呈土褐色,榨压洗净后,呈灰白色。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟悉,拌些葱花,冷却后汤汁自然胶冻即成泥钉冻。食用时用筷子划成一块块,银灰透明,入口不腻,清淡可口。11.黄尖笋.特色:出产于古田县黄田、水口沿江一带,尤以黄田炎多。黄尖竹多丛生,清明时节破土而出。采挖标准长25厘米,其中18~20厘米是埋在土里的部分,呈黄色,出土部分为青绿色。多腐殖质的松土地带出生的,笋质最好。黄尖笋不必预煮去汁,而像一般蔬菜一样要即时烹调处理。它可以热锅快炒而保其清脆,亦可清汤烧煮而留下甘味;它可以杂以腌菜、肉丝炒煮以富含多味,亦可单独下锅自求清正品味。12.煎海蛎.特色:选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、沙茶酱、芫荽等为作料,方能达到香脆细腻、美味可口之功效。价格10元-20元.南济路上或南门的光饼.13.特色:继光饼.俗称光饼、挂饼。以面粉为主,经发酵后,佐以精盐,制成直径约3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一细孔的小圆体,经炭火烤熟后,饼的表面似有一层薄壳,黄中带紫,饼囊像蒸熟的馒头,疏松柔软,味道香脆略带咸味,十分可口。价格:1元五个.14.少年宫路上的炒米粉和炒煮白果或黄果.特色:取上等薯粉丝用热水烫软后沥干,然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒,配上少量佐料(多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒)炒成。食之滑润不腻,辛辣香醇,既可当主食,又可作点心。白果和黄果煮法差不多,当味道却大大不同,嚼中带劲.价格:2.5到3元15.人民影院边上的小摊,芦叶(菅)棕(不知现在还有不)特色:畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米,煮熟悉而成。粽成矩形,约20厘米长,煮熟悉的芦叶粽为浅黄色,既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”,更是芬香而不腻,既悦目又别有风味。16.兴业银行对面的春卷特色:属素菜春卷。以精白面为皮,蘑菇、笋丝、豆腐干、胡萝卜及调料为馅,油炸而成。色泽金黄,香脆可口。无肉而有肉味。价位:5角17.南济山角的锅边糊特点:铁锅放水,加入虾皮及多种调味品,旺火烧开,取稀米浆浇水线以上的热锅边上,即形成片状米粉干,铲入汤中而成。其味鲜美,为福州地区大众性早点。

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作者: 好吃的小编

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